リアルライフ

このFacebookのグループで「美容室経営」についていろいろ発信しています。
　↓　↓　↓
そこにしかない上質サロンの部屋　

興味がある方は申請してください。
メッセージを頂けるとありがたいです。

【メニューが増えると客単価が下がる？？】

美容室のメニューの在り方について書きます。

みなさんの美容室は、いくつメニューがありますか？

即答できますか？

去年と比べて、メニューの数はどうなってますか？

増えましたか？
減りましたか？

これで美容室の状態がわかります。

直営サロンgluck（グリュック）はオープンして７年半経ちますが、メニューは増えていません！

しかも、メニューは７つしかありません！

・カットエステ
・ヘアエステ
・カラーエステ
・パーマエステ
・ナチュラルストレートエステ
・ストレートエステ
・極上スパ

これだけです。

ですから、オープン以来、客単価はずっと１２，０００円前後です。

変わってないんですから、客単価は下がりようがないんですよね。

コレだけは言えます。

・メニューが多い美容室ほど、客単価が低い！
・メニューが多い美容室ほど、リピート率が悪い！
・メニューが多い美容室ほど、顧客満足度が低い！

どうでしょうか？

美容室以外で考えてみましょう。

メニューが少ない店ほど、クオリティが高い！

こういうコトが言えないでしょうか？

客単価の低い、チェーン店の居酒屋さんはメニューが豊富ですよね。
魚料理もあれば肉料理もある。
刺身もあれば、寿司もある。
鶏肉もあれば豚肉も牛肉もある。

お気に入りの行きつけのお店はどうでしょうか？

今日のお勧め！という本日のメニューがあったりします。

「大将、今日のお勧めは？」

「今日は良いマグロが入ってきてますよ～！」

「じゃあ、マグロで！」

こんなふうになりませんか？

何でもかんでも揃ってるより、その時の良いモノを提供する。

今日のお勧めの刺身はマグロ
今日のお勧めの焼き魚はグジ（甘鯛）

グジが食べたい。。。（笑）

こう決まってる方が

お客さまは頼みやすいのです。
単価も上げやすいのです。（決めれる）
良いモノだけを販売するから、顧客満足も高くなるのです。
喜んでくれるから、また来てくれるのです。

売るモノを決めると、単価もリピートも上げれるというコトです。

何が言いたいのかというと、

「量」より「質」

というコトです。

「質」を提供する美容室を創りたいなら、

メニュー数は少ない方が良いのです！

質を提供する店は
・動員数は絞られます。（ターゲット）
・単価が上がります。
・リピートが上がります。

量を求めるなら、メニュー数を多い方が良いのです。

量を提供する店は
・動員数は望めるかもしれません（ターゲットが広い）
・単価は上がりません
・リピートは望めません

こうなります。

あなたの美容室は「量」「質」どちらを提供する美容室を創りたいのでしょうか？

質を求める美容室を創りたい！

という美容室経営者の方、以前と比べてみて下さい。

毎年メニューが増えてるなら、質から量を提供する美容室になってきてるというコトです。

もしかして
単価が下がっていませんか？
リピート率が下がっていませんか？

・メニューが多い美容室ほど、客単価が低い！
・メニューが多い美容室ほど、リピート率が悪い！
・メニューが多い美容室ほど、顧客満足度が低い！

逆に表現すると

・メニューが少ない美容室ほど、客単価が高い！
・メニューが少ない美容室ほど、リピート率が高い！
・メニューが少ない美容室ほど、顧客満足度が高い！

こうなるのです。

メニュー構成、考えてみてはどうでしょうか？

さて、そろそろ大阪に帰ろうと思います。