リアルライフ

美容室のメニューの在り方

メニューの在り方は、サロンの繁栄、繁盛にすごく関係してるんですよね！

ですが、多くの美容室のメニューを見てると、どんな考えで構成されてるのか？
新メニューの導入のタイミング、価格設定などなど、どこまで考えて導入、設定してるのかなって疑問に思うコトが多々あります。

メニュー構成がサロンのすべてだと言っても過言でないと思ってます。

美容室経営者の方に質問です。

・あなたの美容室のメニュー構成にはどんな考えがあるでしょうか？

・新メニューを導入する時にどんなコトを考えてるでしょうか？

例えてみます。

あなたはどちらの店が繁盛すると思いますか？

ラーメン屋がひしめく激戦区で２軒のラーメン屋をピックアップします。

・普通のラーメンと餃子とチャーハンを提供する店

・圧倒的にラーメンが美味い店

どちらが繁盛する店になるでしょうか？

さて、今日のブログはここからです。

圧倒的にラーメンが美味い店が繁盛しますよね！

当たり前のコトです。

ですが、普通のラーメンを提供する店の経営者もそれをわかってるんですよ。

ですが、チャーハンや餃子も提供してるのです。

なぜだかわかりますか？

ラーメンをもっと美味しくしようという思いより、チャーハンや餃子を提供した方が繁盛すると考えるのか？

なぜでしょう？

考えられるコトは

・提供してるラーメンが美味しいと思ってる
・メニューが豊富な方がお客さまが喜んでくれると思う

この２つが考えられます。

自店の提供してるラーメンがどこよりも美味しいと思ってるから、それを進化させるより他の新しいモノをメニュー化しようと考える。

いろんなメニューがあった方がお客さまが喜んでくれたり、いろんなお客さまが来てくれると思うから新メニューをどんどん入れる。

どう思いますか？

普通レベルのラーメンなのに、激戦区の中で１番美味しいと思ってて繁盛するわけがないですよね。

自店の提供するサービスを冷静に分析する必要があります。

激戦区だから美味しいラーメンは他にいっぱいあるのに、これまた普通の餃子やチャーハンなどのメニューを提供しても繁盛するわけがないんですよね。

あれこれメニューを入れたらどうなるのか？

それぞれのメニューを作るための食材を仕入れないといけません。
仕入れが増えます。場所もとります。

そして調理するスタッフがあれこれたくさん覚えないといけないんですよね。

覚えるコト、やるコトがどんどん増えるんですよね。

１つのモノを作り続けてるのと、いろんなモノを作らなければいけないのと、どちらがクオリティが高くなるのか？

美容室経営も同じコトが言えますよね。

新しいメニューをどんどん取り入れる美容室

新しいメニューを導入した方がお客さまが喜んでくれるのか？

どうなんでしょうか？

今、自店の提供してるモノがどこよりもレベルが高いのか？

冷静に分析してみましょう。

新メニューを導入したらどうでしょうか？

仕入額が増え、在庫が増えますよね。

スタッフはどうなんでしょうか？
新メニューを導入するコトに対してどう思ってるのか？

良く聞くコトですが、

またオーナーが新しいコトやり始めた・・・
この前はアレを始めたところなのに・・・

またアレもコレも覚えないといけない・・・

誤解がないように言っておきますが、新メニューを導入するコトが悪いコトではないです。

新メニューを導入する目的、タイミング、導入するモノを間違っては成果が上がらないのです。それどころか逆効果になるコトがある！というコトなんですよ。

まずは自店がどんな店を目指すのかを明確にする。

それに対して新しく導入するモノがその目的にあってるのかどうか？

そしてタイミングです。

新メニューは思いつきや流行りで導入するモノではないのです！

そして、導入するコトによってスタッフのモチベーションが下がってたら本末転倒なんですよ！

メニューを導入して中途半端に終わるコトが最もダメなコトなんですよ。

今提供してるすべてのメニューのクオリティを高めるコト。

１つでもレベルの低いモノがあってはダメなんですよ！

流行りや思いつきで新メニューを導入したらダメなんですよ！

経営者が成果を出るための考え方、やり方を責任を持ってスタッフに落し込まないとダメなんですよ！

美容室においてメニューって凄く重要なコトなんですよ。

なぜならお客さまはそのメニューを買いにくるのです。

メニューとは、美容室の提供するサービスが最もお客さまに伝わるモノです。

自店の考え、思いが最も伝わるのがメニューなんですよ。

・目的（なりたい姿）
・手段（導入するモノ）
・人（実践するスタッフ）

それがメニューとして表され、それを求めるお客さまが集まるのです。

メニューの在り方、もう１度じっくり考えてみてはどうでしょうか？

そして、今導入しようとしてるメニューがあるなら、本当に必要なモノなのかどうか？

考えてみてください。

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